〈ピスタチオシフォン〉

ごく薄い草色のクリームはナッツらしい風味や温かみを感じさせ
食感が固いこともなく良い。飾りのナッツも量は少ないながら
舌触りに変化を与える。分厚くこちらも緑色がかったスポンジは
味も口当たりも悪くはないのだが特別な風味が感じられるわけでもなく
さすがにお供の飲み物などが無いと単調に感じられる。酸味のある
素材をまったく用いていないのでそのような味わいが欲しい時には良い。